可以当主食的麻酱拌米线
- 凉菜
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以前读高中时最喜欢吃的饭了,现在毕业了,只好好自己动手做了
用料
芝麻酱 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
白糖 | 3克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
蒜末 | 2瓣 |
辣椒油 | 适量 |
干米线 | 100克 |
花生碎 | 30克 |
可以当主食的麻酱拌米线的做法
米线提前用热水泡至7分软,用热水焯一下,过凉备用
如果时间来不及可以用热水煮2分钟,关火盖上锅盖焖一会儿就软了,捞出过凉水备用黄瓜切丝备用,蒜末提前准备好
锅中放入花生米,干炒至花生米熟透,放凉,去掉外面的皮,捣碎备用
容器中放入一勺芝麻酱,一勺香油,搅拌均匀,再放入一勺生抽,一勺醋,一勺老抽,半勺耗油,少许辣椒油,盐,糖,鸡精,一起搅拌均匀
把黄瓜,米线,花生碎放入调好的料汁中,搅拌均匀即可食用了
辣椒油做法
1.干炒红辣椒段,炒出香味,倒出研磨碎
2.研磨碎的辣椒中加入细辣椒粉,芝麻搅拌均匀备用
3.锅中放油,加入桂皮,香叶,葱姜蒜,炸出香味,捞出料渣,把剩下的油倒入准备好的辣椒粉中即可
小贴士
喜欢吃酸一点的可以多放一些醋
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