爽口红油凉拌腐竹

爽口鲜香的红油凉拌腐竹

用料  

爽口红油凉拌腐竹的做法  

1. 腐竹提前4小时泡发，木耳泡发，泡好之后锅内烧水，水开汆烫腐竹和木耳，捞出控水备用。胡萝卜切片，水开加入少许食用油，焯水。捞出控水备用。

2. 将黄瓜切片，小葱，香菜切段。放入焯好水的胡萝卜片，木耳，腐竹，加入蒜末。加入三勺生抽，一勺蚝油，三勺香醋，一勺香油，适量盐，一小勺白糖，适量鸡粉，三勺自制红油，拌匀即可

3. 成品～～爽口鲜香

小贴士

1. 说明一下自制红油。碗中准备适量辣椒粉，五香粉，白芝麻和适量盐，锅中烧油，油热之后分两次泼在辣椒粉上，搅匀即可。
2. 腐竹和木耳都用沸水汆烫一下，汆烫胡萝卜时加入少许食用油。