什锦西葫芦

用料  

什锦西葫芦的做法  

1. 洋葱一半放入锅内，用小火煎至干瘪，煎出香味和金黄色泽。可以放一些八角等香料增加香味，也可以不放。干洋葱捞出，油留在锅中。

2. 红灯笼椒和剩下的一半洋葱切碎，大蒜切碎，丢入锅中，中火翻炒。炒至辣椒变软。

3. 西葫芦切片，丢入锅中。西葫芦很好熟，大概翻十几下就可以关火。西葫芦出水很多，不吃油，不入盐，味道比较清淡。关火后放入适量盐和蚝油，翻匀即可出锅。