双重奶椰南瓜包——(南瓜美食第六种)

用了大量南瓜泥🎃，和牛奶，炼乳，椰蓉，椰子油的搭配真的超级香，多重口感，超好吃。

用的贝贝南瓜🎃本身就蛮甜的，所以可以少糖或不加糖都可以。

用了一次发酵，简单快速，这个其实是烤箱的方子，但我想试试蒸的效果。😊

试验成品满意，记录一下。

用料  

双重奶椰南瓜包——(南瓜美食第六种)的做法  

1. 贝贝南瓜用盐搓洗表皮，连皮蒸熟。
   贝贝南瓜的皮也很好吃的。

2. 不粘锅放入椰子油略加热，取蒸熟南瓜泥(其中一半连南瓜皮一起放入的，不喜欢的可以全去皮)，300g+糖10g+炼乳10g炒至完全混合。

3. 炒好的南瓜泥加入40g椰蓉搅拌均匀备用。

4. 中筋粉+奶粉+南瓜泥+鲜酵母混合用双手搓至南瓜泥和粉类混合均匀。

5. 混合的粉已经很有南瓜色了。

6. 根据粉类吸水性慢慢添加牛奶，拌匀成絮状。

7. 甩开手臂用力揉面吧，揉至切面细腻(我的还不算细腻，还可多揉揉)，面团光滑，不用发酵，静置15分钟。

8. 平均分成想要的份量剂子。(图里是双倍的粉量)

9. 取一个剂子擀开翻面放南瓜馅。

10. 随意团起来捏合捏牢就行。
    因为提褶子不拿手，所以就把这面做反面。😜

11. 放入温暖处发酵。
    温度不超28度，湿度不超75%。

12. 发至用手按面团有指印并且缓慢略回弹，指印不完全消失就好了。
    还可以轻触面团有轻盈软弹感也行。
    为了让光秃秃的表面有点吸引力，随意用割包刀划点线条。

13. 等蒸锅里的水烧开后再放入包子蒸十五分钟，闷五分钟。
    蒸完挤一起了。😃

14. 马上倒出，趁热撕掉纱布晾凉。
    

15. 趁温热掰开，一股浓郁的南瓜奶香味扑鼻而来。
    里面的青点就是南瓜皮。
    当天吃不完可冷藏冷冻保存。

16. 这是第二天复蒸后的包子，还是很有弹性，很暄软。

17. 再整个花纹包。

18. 上次做的南瓜香菇鸡蛋木耳胡萝卜包，看捏的褶子好丑。😝

小贴士

1 蒸好的包子下面的纱布不好揭，用温热水蘸湿就好揭掉了。

2  如用干酵母，就是鲜酵母的三分之一。