烹调屋潮汕九层塔爆炒花甲
- 快手菜
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用料
| 九层塔 | 2把 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 沙茶 | 一勺 |
| 花甲 | 1斤 |
| 小辣椒 | 少许个 |
潮汕九层塔爆炒花甲的做法
先把花甲洗尽泥沙，让其在盐水里吐尽泥沙。切蒜末，辣椒切末备用
热锅下蒜末，辣椒粒爆香，加入洗干净的九层塔，翻炒出味
倒入洗干净的花甲不停的翻炒，直到开壳（翻炒均匀，如果有先开口的可以先舀出来，不然肉质会变老）
等到有九成花甲都开口后，加入一勺沙茶调味，不用加盐，翻炒均匀即可出锅
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