有虾有蛋“虾扯蛋”
- 快手菜
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我可没瞎扯淡哦,这有虾🦐有蛋🥚的,可不就是虾扯蛋嘛🤭🤭🤭
这风靡夜市的小吃,其实在家做着也很简单,圆圆的鹌鹑蛋包裹着一整只虾,一口下去,虾肉的鲜嫩夹带着浓浓的蛋香,别有一番风味。
用料
鹌鹑蛋 | 10个 |
虾 | 10只 |
盐 | 少许 |
柠檬汁 | 1小勺 |
黑胡椒 | 少许 |
苦菊叶 | 2片 |
食用油 | 少许 |
有虾有蛋“虾扯蛋”的做法
①、鲜虾洗净、去头(虾头可以炸虾油哦)、去虾壳、剔除虾线,注意去壳的时候留下虾尾。
②、处理好的虾放入碗中,加入柠檬汁、盐和黑胡椒碎腌制5分钟
③、烤盘(我用大宇料理锅的丸子盘,很方便)里刷油,放入腌好的虾,留虾尾在盘子外面
④、将鹌鹑蛋打入盘子里,我居然打到一个双黄蛋!哈哈哈哈,人生第一次,必须纪念一下
⑤、鹌鹑蛋煎熟就可以出锅装盘啦
⑥、苦菊叶洗净,铺在盘底,将煎熟的虾扯蛋摆盘即可。吃的时候可以挤点儿番茄酱,小朋友更喜欢!
小贴士
①、盐以虾🦐和鹌鹑蛋本身自带的鲜香代替盐,让菜的味道更丰富,还可以减少盐的用量,更健康!
②、没有料理锅,也可以用鸡蛋仔的模具,在燃气灶上加工,注意小火。
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