一碗春天味道的汤（原创）

又到了苔菜上市的季节，怎能不做一碗清新鲜美的汤来品味初春的味道呢😍。苔菜山药豆腐丸子汤，少油少盐，健康美味，适合减肥人士哦，最重要的是非常简单快手哦

用料  

一碗春天味道的汤（原创）的做法  

1. 豆腐用手抓碎，用量多少随意，只吃一顿就用一小块。如果有时间，可以一次性多做点，放冰箱冷冻。建议还是吃新鲜的。也可以一顿多吃点，就当主食了。
   
   用北豆腐，就是那种老豆腐，抓碎后放少许盐，五香粉（十三香也可以），用手抓匀。然后用手握拳头，去揣一揣豆腐，三五分钟就好，给豆腐上点儿劲儿，能团起小丸子来就行啦（直径2-3厘米都行，大点小点没关系啦），超级简单，什么面粉，淀粉都不用放，全程用手操作。很容易成型。

2. 我用的是电炸锅，调到190度，炸个三五分钟就好了。电炸锅因为是恒温的，很好操作。没有电炸锅的，就先用中火炸，看着变黄了就好，很容易掌握。如果想直接吃，不做汤的，就复炸的时候火稍微大一些，外脆里嫩。蘸番茄酱非常好吃，热的凉的都好吃。豆腐丸子不吸油，很健康，很适合小朋友和素食者，减肥人士，女士。
   炸好放一边就好，预备做汤的丸子调味时可以略微咸一点，想直接蘸番茄酱的就淡一点，因为番茄酱就是咸的。

3. 锅内放清水（高汤也可以，但味道会浑浊，因我是素食的，就放了清水）姜片（不喜欢的就不放，不影响味道）煮一会儿，不用等水开，下入丸子，准备好的一段山药，直接拿擦丝器，擦到锅里面。山药本身有一些粘液，放到汤里又营养，又可以增加汤的粘稠度，相当于勾芡了。
   
   友情提示：山药去皮时留最后一小截别全部去掉，方便用手拿着，不然手会痒，当然如果戴手套也行。千万别直接用手接触去皮的生的山药，真的痒😂
   
   这时水也滚开了，放入时令绿叶菜，我今天用的是苔菜，菠菜也可以的。这个季节的苔菜特别鲜美，苔菜的根也一定要清洗干净，一起煮汤，别扔掉哦。
   
   最后放一点盐，胡椒粉（白，黑都行，有啥放啥），如果有鸡粉，鲜蔬精等调味的可以放，也可以不放。我更喜欢原汁原味的青菜汤。
   
   字写了好多，其实整个过程超级简单。整个过程不放油，就是利用丸子表皮的一点油，非常健康
   
   找一个漂亮的碗，盛出鲜美的汤，开吃吧。苔菜的清香，豆腐的鲜香，山药的爽滑，吃起来好无负担哦，低热量，高纤维，高营养。晚餐可以直接多放点豆腐丸子和蔬菜，一碗汤就搞定啦😘

小贴士

一定注意手不要直接拿着去了皮的生山药，痒起来真的难受，不放山药也可以。也可以用水淀粉勾芡

苔菜切大切小都可以，想精致一些就切细一点，想多吃菜就直接把菜洗干净，用手揪成几段扔锅里，吃起来更过瘾

豆腐团丸子时不用使劲的攥，只要能成型就好，很容易成型，而且丸子很有弹性。

丸子炸好，可以各种发挥，也可以做糖醋汁浇上，就变成糖醋丸子，鱼香汁浇上，就变鱼香丸子，撒上椒盐，孜然，就变烧烤丸子。素食者的福音，豆腐真是个好同志😜