哈子果—新昌侬爱的那一碗让心里好满～

喵朵妈写的第二个食谱，也是山芋粉系列～所以说我是有多爱山芋粉！Q滑口感，可正餐可点心，就是这个家乡人说到垂涎的一碗哈子果～不知道这个可爱名字的由来，只是方言音译～如果你吃到一定会爱上！
哈子果从小就吃，暖融融、软QQ，做法是妈妈教我的，也是带了浓浓的感情的一碗点心，喵朵妈超爱！
我用的原料就地取材，家里正好烧了开洋笋丝豆腐干，就用了小半碗加水煮成汤底，又有笋和开洋的鲜味；杭白菜也可以用青菜、鸡毛菜、生菜等绿叶菜代替；鸭蛋也是家乡带来的，比较香，当然也可以用鸡蛋代替；如果这次不是豆腐干，我会加一片家乡的豆腐皮撕成小片放进去。
原料其实很随意，也是冰箱里有什么加什么系列～一般找一些蔬菜、加少量肉、蛋、豆制品，就是又营养又美味颜值又高的一碗，打发一家老小或者#一人食#的早餐、午餐、点心，用这一碗哈子果都是非常恰当非常让人满足啊！

用料  

哈子果—新昌侬爱的那一碗让心里好满～的做法  

1. 里脊肉切丝调入料酒、盐和少量山芋粉拌匀。西红柿和杭白菜切成如图。

2. 鸭蛋加料酒、盐，打散。

3. 蛋液倒入平底锅，转动锅摊成蛋皮。

4. 取出切成小片待用。

5. 山芋粉加少量盐拌匀后快速冲入沸水，并快速用筷子翻拌（不是搅拌，是翻拌哦～）拌成稍微有些偏干的半透明胶状，里面有白色的干粉颗粒。

6. 肉丝用少量油煸香盛出。

7. 西红柿放入事先煮好的汤底中（汤底我是用小半碗开洋笋丝豆干加水煮10分钟左右，也可以只用笋丝干；另外我喜欢西红柿偏酸的口感，所以这时就可以加了多煮一会儿会酸味出来，西红柿也会煮得比较软烂，如果喜欢不那么酸，西红柿可以和其他蔬菜一起最后再放）。

8. 保持汤沸腾，用筷子夹取一团山芋粉糊（形状长的圆的都可以，不过不要太小，太小容易化到汤里夹不到），一块一块地下到汤里。

9. 全部下完所有粉糊。

10. 加入杭白菜、肉丝、蛋皮，稍煮至粉团变成半透明里面没有干粉颗粒就可以关火了。我的开洋笋丝豆干是咸味的，因此我没有加盐，如果笋丝是淡的话，这一步可以加盐或生抽调味。

11. 完成！

小贴士

我用的原料就地取材，家里正好烧了开洋笋丝豆腐干，就用了小半碗加水煮成汤底，又有笋和开洋的鲜味；杭白菜也可以用青菜、鸡毛菜、生菜等绿叶菜代替；鸭蛋也是家乡带来的，比较香，当然也可以用鸡蛋代替；如果这次不是豆腐干，我会加一片家乡的豆腐皮撕成小片放进去。
原料其实很随意，也是冰箱里有什么加什么系列～一般找一些蔬菜、加少量肉、蛋、豆制品，就是又营养又美味颜值又高的一碗，打发一家老小或者#一人食#的早餐、午餐、点心，用这一碗哈子果都是非常恰当非常让人满足啊！