【豆瓣臊子】臊子面这样做，简单易学又实用！

用肉酱拌饭、拌面，吃着特别爽快，今天火哥就教你做一款万能的肉酱——豆瓣臊子：只需选用郫县豆瓣与猪肉末小火慢煸，再简单调调味道，鲜香四溢、风味无穷。夹馒头、烧豆腐、煮粉条，也巴适得很！

用料  

【豆瓣臊子】臊子面这样做，简单易学又实用！的做法  

1. 猪前腿肉去皮，肥瘦分开，瘦肉剁成花生粒大小，肥肉剁细；

2. 郫县豆瓣剁细；

3. 油烧到六成热，下剁细的肥肉，加桂皮、八角熬出香味；

4. 等油不溅时，下豆瓣酱炒香，再下瘦肉丁，加料酒、姜末、冰糖，煸香；

5. 煸炒到油变得清亮，夹出香料，盛出，可用来拌面、拌饭。