小米辣蘸水兔(by sususu726)
- 快手菜
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以前妈妈特别喜欢做这道菜给我吃~辣并快乐着哈哈哈哈,现在在法国经常也自己做来吃
用料
小米辣 | 个 |
小青椒 | 勺 |
带骨兔 | 克 |
花椒粉 | |
蒜末 | |
味精 | |
生抽 | |
盐 |
小米辣蘸水兔(by sususu726)的做法
在法国超市买的兔腿,我认为兔腿比较嫩,用冷水将上面的血洗干净。
冷水下锅,水没过兔子,大火烧开后再继续大火煮10分钟。(根据自己的兔子大小调整时间,如果没熟还可以关火焖一会儿,别煮太久,肉会老)
兔煮好后,将兔腿捞出,冲冷水使它冷却。(煮兔的汤暂时别倒,调料需要一点)
在煮兔的同时,准备蘸料。将小青椒和小米辣切成小段,量看自己吃辣的程度,我个人非常喜欢吃辣所以放的比较多。(最终我的量下一张图)
蒜剁成末。拿个小碗,或者蘸料碟装上后,倒点盐拌匀腌制一下。(盐腌小米辣会使味道更香的)
用干净的刀和菜板将兔腿尽量剁成小块装在盘子里。
现在往调料中倒入适量生抽,花椒粉,味精,再往里倒一到两汤勺的刚刚煮兔的汤(如果不想加煮兔汤,加高汤肉汤白水都可以)。
好ci!!
调了两个蘸料,浅色碗的辣椒多点,另一个少点。
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蘸水
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