烤箱炸鱼炸土豆条

烤箱保留菜了。少油省心。四十分钟不到吃上。洗得也快… 反正蘸酱都好吃。烤或者空气炸锅模式都行。

用料  

烤箱炸鱼炸土豆条的做法  

1. 龙利鱼切拇指一节大小的块，拌辣椒粉（用的辛拉面调料）盐蒜粉，腌个十分钟吧… 这段时间内处理土豆；
   

2. 土豆切小指粗的条，我喜欢汉堡王那种粗的…喜欢细的那么切细也ok，我用的巴掌大的大土豆，想多吃用就加土豆；

3. 土豆切完冲水，冲完的土豆条放厨房用纸上吸干；我一般底下一张上面一张，按按，然后继续去搞鱼；不吸干表面不会干脆，还会粘锡纸/烤盘/烤网；

4. 调鸡蛋面糊，鸡蛋撒适量盐后打散，再加入面粉，我一般就加两勺面粉，加一勺先搅匀，再来第二勺，到不太稀能粘住筷子外层的程度，有面块说明搅得不够久或者面粉潮了；如果很想来点葱或其他调味料的话就这个时候就加进去，但很遗憾体积比较大的调料可能粘不住；
   

5. 鸡蛋面糊倒进腌好的鱼里面，稍微混合下；等下每块拿出来之前再粘面糊就好，现在搅太厉害那葱花蒜末之类的调料就全部看不见了；

6. 烤盘铺锡纸，锡纸刷油或喷油；用勺子勺起沾了面糊的鱼块，放进面包糠里面滚，粘匀面包糠以后排在烤盘锡纸/烤网上；不用筷子是因为筷子夹的地方面糊容易掉，滚面包糠可以直接用手，有点湿ok的，粘得住就行，湿过头了那么上一步面糊里面面粉不够再补点；

7. 整烤盘的鱼块就位，喷油器给表面喷油，刷也行但会不会把面包糠刷走要看技术，不怕油多的就每个鱼块勺子点一下；

8. 土豆条基本干了，平铺在铺锡纸的烤盘/烤网上，锡纸老规矩喷油或刷油，均匀撒盐撒胡椒；可以喷油之前撒但是盐粒子可能被喷雾吹飞；

9. 一起进烤箱，250度15分钟；每个烤箱/空气炸锅热效率不一样，看着部分土豆条两端的边稍微有点1cm的黑褐色就可以停火了，喜欢脆的话那么2cm黑也行，一般糊能闻见，如果烤之前撒了孜然那么闻见之后五分钟就大概差不多了；

10. 出箱蘸酱可以吃了；推荐番茄酱烤鸡酱千岛酱豆瓣酱；拍照建议打黄色的灯光，更好看。

小贴士

要预热，如果你的烤箱不会自己算预热时间那就时间加个八分钟；空气炸锅模式比烤箱模式更快，但预热也更久；这是一个调味非常自由的菜谱，鸡蛋面糊有多那么放点西兰花/胡萝卜/藕/西芹其实都挺好吃的… 烤网我不刷油，我就是为了不吃油才用网，泡泡洗吧为什么要刷油。图之后再补。祝做的朋友顺利。
完。