超简单自制咖喱土豆鸡肉饭（无洋葱版）

超级简单的一款饭，很快手，连平时不喜欢吃咖喱的爸爸妈妈都吃了好多，因为我平时不喜欢吃洋葱，所以没加，喜欢的亲可以自己加，这道菜里的胡萝卜让平时不爱吃胡萝卜的我都吃的底朝天。

用料  

超简单自制咖喱土豆鸡肉饭（无洋葱版）的做法  

1. 先将鸡胸肉，胡萝卜，土豆洗净切成小块备用

2. 鸡胸肉加入料酒，盐，玉米淀粉腌渍半小时

3. 用开水将鸡肉，土豆，胡萝卜焯一下，焯好捞出沥水。这一步是为了让土豆胡萝卜更嫩更好吃

4. 热锅，加入40g色拉油，待油热以后放入鸡肉煸炒至微黄，接着放入土豆和胡萝卜继续煸炒炒至变色

5. 倒入400g水，恰好没过食材，中火煮10分钟，因为之前食材都用水焯过，所以不用担心不会熟，开小火加入咖喱块（我买的是100g一盒的百梦多咖喱块，用了50g味道刚刚好）。将咖喱块搅匀，同时用锅铲不断搅拌，以免糊底。

6. 咖喱搅拌均匀以后，加入100ml的椰子汁，用小火煮一会儿，直到汤汁变得浓稠即可出锅（椰汁加进去会有香香的口感，不喜欢的也可以不加直接跳过这步出锅）。出锅前可以先尝尝味道，觉得味道不够重可以稍微适量加点盐等调味料。

小贴士

我做的量基本能装两盘子，中饭晚饭吃两餐，觉得多的可以材料减半。
咖喱超市有卖要买很方便，有三种口味，原味的，微辣的，辣的，可以自行选择。咖喱虽然美味不过吃多了会上火，偶尔吃一下可以调节伙食和心情，祝大家吃的开心！