脆嫩爽口的猪油炒苦笋

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；而且笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。

用料  

脆嫩爽口的猪油炒苦笋的做法  

1. 买回来的苦笋洗净后用水先泡着。

2. 把笋切片用多点盐腌上。

3. 把姜蒜葱切片，取出猪油渣备用。

4. 把腌过的笋清洗过水三遍后沥干水分备用。

5. 开中火，把猪油渣放入锅中加入适量的水烧开，直到水烧干，这样油渣的油才会释放出来。

6. 加入少许花生油，开大火，放入姜蒜爆香一下后放入苦笋翻炒。

7. 陆续加入水、料酒、油辣椒、花椒油、酱油、盐，最后加入葱翻炒一下即可。

8. 上盘，摆拍，发朋友圈…… 来碗白米饭🍚

小贴士

苦笋很苦，初次吃不习惯，但吃多几口就会上瘾哈～而用猪油渣炒可增加味道的层次感哦^_^