大海的味道—盐焗螺虾
- 快手菜
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用料
粗盐 | 2000克 |
料酒 | 少许 |
沙姜粒 | 少许 |
沙姜粉 | 少许 |
洋葱粒 | 少许 |
大海的味道—盐焗螺虾的做法
1⃣️将螺用盐揉搓2-3分钟,过3次清水洪净沥干水分,虾洗净拿竹签从尾部沿背脊串好(防止卷曲)
2⃣️螺洗干净捞出放入盆中,放入沙姜粒、洋葱粒、葱姜料酒、沙姜粉、盐澗味腌制15分;🦐串号喷一点料酒即可3⃣️粗海盐放入砂锅中盖盖中火燒20分钟,开盖,反动铺平
4⃣️将海螺口朝上插入海盐中;虾直接插进海盐,继续盖盖小火焗15-20分钟即可出锅。
好的味道,你闻到了吗?
海螺酱汁:少许香油加沙姜粉拌匀即可。
配上一碟蒜茸炒生菜🥬,完美!
小贴士
花螺要用盐抓洗两分钟,洗掉粘液和脏物。
准备食材和加热盐可以同步进行,以节省时间。
放入虾和螺时,尽量不要带汁水,这样盐巴会比较干净,也可以重复使用两三次,减少浪费!
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大海
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