疯狂跺脚的蒜蓉小龙虾
- 家常菜
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继在做过麻辣小龙虾、咖喱小龙虾、十三香小龙虾后,蒜蓉小龙虾必须要上线啦!
今年小龙虾在集体上市后价格越来越低~
每次逛超市看见特价活动都忍不住要挑个2斤肥来🤣 不然会感觉损失了一个亿🤣
不爱吃大蒜的我从今天起要为蒜蓉小龙虾跺脚打call!!!
简直太太太好吃了吧~
简直是小龙虾里的大哥大呀!
来~ 跟着我一起走进蒜蓉小龙虾的世界吧
用料
小龙虾 | 2斤 |
黄瓜 | 1根 |
大蒜 | 4头 |
小米椒 | 适量 |
小葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
啤酒 | 1瓶 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
疯狂跺脚的蒜蓉小龙虾的做法
室友制作蒜蓉的好方法🙄 都不知道要如何夸赞如此优秀的他才好。 大蒜剥好放进空的矿泉水瓶里,这时给你个解压的机会,疯狂敲打矿泉水瓶,直至大蒜粉身碎骨🙂
准备好大蒜后,再把小米椒、生姜、葱结也备好。
还有香叶和八角也备好放一边待用。
啤酒用了百威的
另外把黄瓜切成条状备用
放很多的油!是的,要很多! 烧小龙虾不要怕油多,正所谓油多不坏菜。 油热后,把蒜蓉、生姜、小米椒一起倒入锅内炒香,这时记得加一点白糖提鲜。一定要油很热的时候再倒进去,翻炒到蒜蓉微微焦黄的状态,盛出。
不用洗锅,再倒入一些油烧热,把盛出的蒜蓉留出1/5的样子,其余的再倒入热油内,接着马上倒入小龙虾进行翻炒,让蒜蓉全部裹上小龙虾。
翻炒均匀蒜蓉后淋入生抽、蚝油、再撒一点盐。这时撒盐是为了能更早入味。
接着倒入啤酒,把葱结、香叶、八角一起放入锅内,大火煮开后转小火煮20分钟左右。
把小龙虾先盛出来,这时汤汁应该还有1/2的样子,把黄瓜倒入汤汁内煮大概2分钟。
把煮的黄瓜放入容器内垫底,再把之前已经捞出的小龙虾倒在黄瓜上面。 最后在剩余的汤汁倒入开始留出来的蒜蓉,做成蒜蓉汤汁。
把最后的蒜蓉汤汁倒在码好的小龙虾上就大功告成啦!
大蒜浓郁的味道完全没有了,只有鲜美~ 彻底颠覆了对蒜蓉小龙虾的偏见,现在最爱的口味就是蒜蓉!!!
吃完小龙虾,感觉还不过瘾,用剩余的汤汁煮了一份年糕。 我滴妈呀~ 那个鲜美! 好吃到跺脚啊😂 吃完年糕,室友还不让倒汤汁,要明早煮面条吃🤣🤣🤣
第二天的汤汁用来煮的面~ 妈呀!一级棒!
小贴士
炒蒜蓉的时候一定要油多,不然会糊锅。另外,一定一定要炒香,不然会留有大蒜的生味。 黄瓜不是一定要放的,因为室友爱吃所以每次烧小龙虾都会放一根。
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