香菇红枣炖鸡汤
- 家常菜
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香菇炖鸡汤是经典家常菜之一。对于海外的游子,能够经常喝到祖国的美味是人生一大乐事。
为了满足一下味蕾,滋补一下身子,遂到华人超市买了一只小母鸡。这里买不到活鸡,只有新鲜冷藏的整鸡或者鸡肉。
不少人喜欢老母鸡炖汤,但是之前买过走地老母鸡,发现肉质太硬,对于喜欢喝汤边吃肉的年轻人,发现小母鸡才是炖汤的好物。
小母鸡价格略贵,22刀一只左右,而走地老鸡只需要9刀一只。但是,为了喝汤嚼肉的乐趣,这价格只能接受啦。
用料
鸡 | 只 |
红枣 | 颗 |
干香菇 | 朵 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
枸杞 | 粒 |
香菇红枣炖鸡汤的做法
备好香菇8只(用量看母鸡大小)
备好红枣枸杞
将鸡切块,入沸水焯一下,加些料酒,去除腥味
待鸡肉变色,捞起到另外一个炖锅内
炖锅加清水,红枣,香菇。
香菇提前用水泡开。最后,关闭炉子,打出鸡汤,装盘。
加入盐调味。
美味的鸡汤的做好了!
小贴士
蘑菇提前用水泡好,等完全吸水变软。
枸杞后续加入,不然会太烂
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