家常安康鱼 「对不起，这份美味一定会让你吃太多」

不愧是多雨的季节。
下雨天的周末，是赖床的好时光，而我起了个大早，逛了家附近的菜场。
看菜场上碧绿鲜嫩的食材，简直是一大人生享受。
菜场的鱼摊是我必去的，海蛎鱿鱼和各式各样的鱼极其新鲜。
眼尖的我，发现今天有安康鱼！旁边有人问：“这是什么鱼？这么丑。。”
也难怪，在国内很少能寻觅到安康鱼的身影，日本比较经常能看到有卖这种鱼～
在日本留学印象最深刻的是，那会还是个穷学生，为了节省开销和时间，常常一个人研究简单易做又美味的家常菜当晚饭。
今天的家常安康鱼就是当时学会的。
我的厨艺天赋也许是从那时开始萌芽的吧。
恰巧日本是个有孤独气质的国度，当你身旁没有熟悉的朋友家人，只有你自己时，所有感官也会被放大。
你学会的每一道菜，吃的每一粒米，喝的每一口水，走的每一步路，都是为了自己更好，都变得比平时更有意义。
我很感谢那一段时光。
在日本“東の鮟鱇、西の河豚”，安康鱼是平常生活中经常能吃到受人欢迎的鱼。
因为真的很好吃，肉感滑嫩细腻，鱼刺也很少～
别看安康鱼长得丑萌笨笨的，但在日本江户时期是高级的贡品，营养价值很高，蛋白质和维生素含量丰富，胆固醇低。
身上的每一处都是精华，怎么做都好吃！
通常最简单的吃法就是刺身了，蘸上芥末和酱汁直接吃。
我今天教你们的是符合绝大多数人口味的。
放上红椒、青蒜、青椒，让麻辣红油浸没整块鱼肉。
鱼肉爽滑鲜嫩，再倒入紫苏、八角提升香味。
味道我能拍胸脯保证，一定好吃！！！
用一盘鲜嫩的鱼肉，将夏天的雨水化作口水，弥补忧郁的成分，又多了几分季节的仪式感～

用料  

家常安康鱼 「对不起，这份美味一定会让你吃太多」的做法  

1. 准备食材。

2. 青椒和红椒切小圈。

3. 青蒜切小段。

4. 生姜和大蒜切末。

5. 紫苏撕成小片。

6. 热锅冷油，将鱼倒入。

7. 油煎片刻后，
   加料酒去腥，八角提香。

8. 盖锅焖煮2分钟。

9. 2分钟后起锅，放入姜蒜末。

10. 再放入盐、生抽提鲜，老抽润色。

11. 然后，青椒和红椒一起翻炒。

12. 最后，出锅前，
    加青蒜和紫苏提香，
    翻炒均匀即可。

13. 装盘。

小贴士

1. 安康鱼事先洗干净切块，沥干水分。
2. 加入紫苏能提香~