谁还不会炒个肥肠呢

还蛮喜欢吃肥肠的
爆炒 干煸 红烧
卤煮 油炸 九转…
肥肠粉面……
明明知道超级长膘……
但想到清洗处理的过程
从不觉得自己能胜任这种大菜
即便下厨史已有十数年
也还是依靠外食打包解馋

最近附近超市改造升级后重开
增加了不少半成品配菜
其中便有这肥肠
我也是纠结了好一阵子了
终于买回一份试试手
嗯……蛮成功的呢

😄超市里还有猪肚配菜……

用料  

谁还不会炒个肥肠呢的做法  

1. 觉得配菜有些少
   又切了小半根胡萝卜进去
   外加两根杭椒增辣
   
   炒的时候心里没底
   也就没想起来拍过程
   只有文本记录了
   
   肥肠看着是处理过煮熟的
   所以这几道工序就略过了
   我不放心又水洗了几遍
   然后先用煎锅热油
   加姜片和少许盐
   把肥肠的水分煸干了备用
   这样处理过后
   肥肠的味道就很干净了
   
   然后上炒菜锅另起油炒配菜
   断生后放入肥肠混炒
   加蚝油炒匀
   加生抽炒匀
   然后就起锅装盘了
   

2. 煸过的肥肠看着有点焦焦的

3. 酸菜还是少了😄