鲍汁扣花胶!在家就能做出酒店的味道!
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这一期,就让Summer给大家呈现一道经典的潮式鱼胶料理——鲍汁扣鱼胶!
做好的鲍汁扣鱼胶,浓稠的汤汁紧紧包围着鱼胶的边缘,咸香的鲍汁深深的浸入鱼胶中,弹滑鲜嫩的鱼胶轻咬下去,便能吸允满口的鲍汁。
鱼胶的口感软糯但不乏Q弹,胶质丰富,没有想象中的腥味,这一道菜足以撑起了整顿晚餐!实在是太下饭了!
鱼胶用的是群安堂的北海公肚鱼胶。
用料
北海公胶 | 半个 |
鲍汁 | 一包 |
西兰花 | 适量 |
泡发好的鱼胶焯水煮熟
5-10分钟后捞起控水
鲍汁解冻后加热5分钟
煮至浓稠汤汁即可
花胶至于盘中,鲍汁淋上
放入焯过水的西兰花
鲍汁扣鱼胶,完成!
小贴士
泡发好的鱼胶拥有千万种美味可能性,根据个人喜好,炖汤时想吃甜味的可加入红枣或桂圆、洋参等一起炖,喜欢吃咸的可与老母鸡、猪骨、瘦肉等一起炖。
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