视频【最简单好吃没有之一的曲奇】

方子来自@爱理不理DeeeeeJ 和@沈呆纸，操作特别特别简单，花纹清晰，几乎不会变形，口感也酥脆，除了成本比其他曲奇略高，没有缺点~自己吃也不用太计较成本啦，本来烘焙材料就没有一样是便宜的✧(≖ ◡ ≖✿)

有小伙伴想要视频就拍了一个，拍的时候室温10度，黄油打得不好，但依然能用一次性裱花袋挤出来，只是边角没那么顺滑啦，大家看操作流程就好~ 建议最好在20℃以上的地方操作，黄油很轻松就能打发，挤出来曲奇边角也会顺滑很多~封面图就是夏天做的，比视频里的状态要顺滑很多~

以下约20小块的练手量（P.S：翻倍会更好操作）

*绕圈挤花用中号8齿花嘴，垂直挤花用中号16齿

用料  

视频【最简单好吃没有之一的曲奇】的做法  

1. 牛奶 10g
   细砂糖 18～20g
   盐 一小撮
   小锅煮到糖融化，期间不时晃锅，关火，降温备用，夏天用凉的，冬天用温热的

2. 室温黄油 40g，切小块
   打蛋器打至变白，分次倒入糖水，打到颜色发白，蓬松有光泽（约3分钟），15度以下会比较难打发

3. 低粉 50g（巧克力/抹茶味：用可可粉或抹茶粉替换3g低粉）
   杏仁粉 10g（不建议省略和替换）
   混合筛入黄油中，切压拌均匀至看不见干粉

4. 放入裱花袋挤出曲奇
   
   绕圈挤花用中号8齿花嘴，垂直挤花用中号16齿

5. 烤箱中上层，170度，有热风开热风，15～20分钟，烤至边缘轻微上色，立即出炉
   
   170度烘烤15分钟是浅黄色，喜欢颜色深的可以烤到20分钟

6. 出炉是软的，放凉就会变脆哦~如果放凉还软那就是没烤透，要回炉再继续烤几分钟啦~