创意双色馒头
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这么好玩好看的双色馒头快做起来吧!
用料
如下 |
创意双色馒头的做法
面团材料如上
加入全部材料和一个白色的面团
面拌成团之后分成均匀的2份,一份加入适量蝶豆花粉
再加入一点水增加湿润度
先将蓝色面团盖起来备用
将白色面团压光滑
再压蓝色
将两个面皮叠在一起,
使用锯齿刀,拉锯式切割面皮才不会变形。
将面片从中间切开,在面皮上喷一点水帮助粘合。
叠上面片
再对切
再叠上
切片
压贴合每片间的缝隙
再用擀面杖擀均匀面皮厚度
将面皮卷起。将平整纹路漂亮的一面向下哦
切去头尾 ,再切成8个馒头
4~4.5厘米一个的宽度。
将面胚拿去发酵将头尾剩余的面团直接擀薄
对折一下卷起
尾部压在底部,不易散开。
发酵30度大约1小时
发酵后,烧开水用中火蒸12分钟
成品。下面制作红白双色的,稍微有一点不同
面团也是分两等份。其中一份像做刀切馒头一样卷起,盖起来放一边备用
另外一半面团的操作跟上面蓝色一样,只是份量变小一点。分两份 ,其中一份加入红曲粉和一点水。
将面皮擀成大小刚好包裹住白色馒头卷。
纹路漂亮的面向下,包裹住白色卷
底部收口处贴合
搓成长条
切割面胚
发酵后蒸制
发酵后图片
蒸熟后
蓝色成品
享用吧~
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