韩国街头小吃VS美式披萨,你选哪个?
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这2个其实做起来其实都很方便,三明治适合早上吃,非常快手,蛋奶味小朋友也很喜欢。
用料
高筋面粉 | 250g |
低筋面粉 | 250g |
干酵母 | 6g |
盐 | 5g |
水 | 270g |
橄榄油 | 40g |
白砂糖 | 25g |
小麦粉 | 适量 |
萨拉米 | 适量 |
马苏里拉 | 适量 |
韩国街头小吃VS美式披萨,你选哪个?的做法
把除了水和油之外的所有食材,都放入搅拌盆里面,低速搅拌均匀,然后慢慢加水,搅拌1min之后,加入橄榄油,继续中速搅拌7min,取出面团
盆中抹上适量橄榄油,放入面团,室温发酵到2倍大,或者是冰箱隔夜冷藏发酵
把面团揉圆,分成4分,每份209g,从上往下折叠揉圆,用手揪住底部,包包子的手法,然后就能得到一个光面面团
再进行二次发酵,室温发酵到2倍大
桌面放上粗粒小麦粉防粘,放入面团,用手掌按压让面团变薄,再用手掌一点点把边搓出来,转动披萨通过重力,把披萨变薄
旋转撑开,如果破了,就用手捏一下就好
提起披萨,利用手腕的力量转机器,做披萨的仪式感
用叉子在面饼扎孔,放在9寸的披萨模上
抹上自己喜欢的意面酱,涂酱的时候可以涂少一点,不然披萨面饼会很湿
撒上马苏里拉干酪,放上萨拉米,烤箱最高温烤制10min
取出切块,即可享用
详细的步骤视频里都有,有操作不会的地方可以多看看视频
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