凉拌花甲螺
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除了主料的花甲外,我还来了点花螺搭配,一个嗑出鲜嫩,一个嘬出鲜汁。你还可以加点虾仁、青口贝,料多也不碍事,鲜鲜嫩嫩一盘装,个个好吃的不得了。
用料
花螺 | 400克 |
花甲 | 200克 |
小青桔 | 6个 |
小米辣 | 3个 |
杭椒 | 2根 |
洋葱碎 | 1大勺 |
蒜泥 | 1大勺 |
姜片 | 4片 |
小葱 | 1根 |
料酒 | 2大勺 |
香醋 | 2大勺 |
生抽 | 2大勺 |
鱼露 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
凉拌花甲螺的做法
花螺冷水下锅,加入葱姜,1大勺料酒,烧开后再煮上4分钟,捞出来晾凉。
吐沙洗净后的花甲也冷水下锅,加入葱、姜、料酒煮到开口后捞出。
调一碗料汁,碗里倒入蒜泥、洋葱碎、青红辣椒碎、小青桔片,加2大勺生抽、2大勺香醋、1大勺鱼露、1小勺糖和1大勺清水,搅拌均匀。
把花甲和花螺放到大碗里,淋上调好的料汁,翻拌均匀就可以吃啦。
清爽解腻不怕胖,快来试试呀。
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