烹调屋大虾鸡爪煲
- 菜谱
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时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 鸡爪 | 500g |
| 大虾 | 10只 |
| 大葱白 | 20g |
| 姜片 | 20g |
| 大蒜 | 1头 |
| 植物油 | 适量 |
| 紫洋葱 | 1个 |
| 花椒 | 2g |
| 小米辣 | 5个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 土豆 | 1个 |
| 生抽 | 20g |
| 料酒 | 20g |
| 藕 | 50g |
| 年糕片 | 50g |
| 葱花 | 根据口味添加 |
| 白芝麻 | 适量 |
大虾鸡爪煲的做法
将鸡爪清洗干净，用剪刀剪去指甲。
![大虾鸡爪煲的做法图解 大虾鸡爪煲的做法步骤 第2张]( "大虾鸡爪煲的做法图解 大虾鸡爪煲的做法步骤 第2张")
锅中倒入足量清水，加入适量姜片和葱白段，放入鸡爪煮20分钟左右，一边煮一边将浮沫撇出来。然后将煮好的鸡爪捞出，煮鸡爪的汤留下稍后炖鸡爪用。
![大虾鸡爪煲的做法图解 大虾鸡爪煲的做法步骤 第3张]( "大虾鸡爪煲的做法图解 大虾鸡爪煲的做法步骤 第3张")
锅中倒入油，量要稍大一些，将虾放入锅中，用中火煎出红油，虾壳两面微微焦黄，盛出虾。
![大虾鸡爪煲的做法图解 大虾鸡爪煲的做法步骤 第4张]( "大虾鸡爪煲的做法图解 大虾鸡爪煲的做法步骤 第4张")
用煎虾的油将大蒜瓣、姜片、洋葱丝、小米辣煸炒出香味，加入花椒粒和一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
![大虾鸡爪煲的做法图解 大虾鸡爪煲的做法步骤 第5张]( "大虾鸡爪煲的做法图解 大虾鸡爪煲的做法步骤 第5张")
放入鸡爪和土豆条，翻炒均匀，淋入生抽和料酒，加入刚才煮鸡爪的汤，汤量刚好没过食材即可，然后盖上盖子炖煮10分钟左右。
![大虾鸡爪煲的做法图解 大虾鸡爪煲的做法步骤 第6张]( "大虾鸡爪煲的做法图解 大虾鸡爪煲的做法步骤 第6张")
打开盖子，放入煎过的大虾，放一些藕片、年糕片等自己喜欢的食材，炖煮3分钟左右就可以吃了，吃之前可以撒上一些白芝麻和小葱花。
![大虾鸡爪煲的做法图解 大虾鸡爪煲的做法步骤 第7张]( "大虾鸡爪煲的做法图解 大虾鸡爪煲的做法步骤 第7张")
小贴士
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