紫苏焗鱼头
- 菜谱
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这个是家常菜,家人都很喜欢紫苏的特别香味,食材在市场都容易买到,亲们,一起做起来吧!
用料
大头鱼鱼头 | 一只(最好有二斤左右) |
紫苏 | 三两 |
小米椒、蒜子 | 适量 |
生抽、蠔油、芝麻油 | 适量 |
紫苏焗鱼头的做法
鱼头买回来洗干净,滤干水份,加盐腌30分钟
煎鱼的空档把紫苏洗干净切碎,米椒切段,蒜子去皮
把一半的紫苏铺放入砂锅里
把煎好的鱼头摆入锅中,放蒜子,米椒
把生抽、蠔油、芝麻油调好,淋入锅中
再把另外一半的紫苏铺在面头,淋上一碗高汤,如果没有可以加一碗开水,之后打火加盖焖,大火煮开后中小火焖二十分钟,
Ok了,出锅再淋上一匙香油,香喷喷的鱼头出锅咯(⌒▽⌒)
小贴士
鱼头要买新鲜的,要是大头鱼的鱼头才好食,个头大点,有肉才好食!,腌制的时候盐要放够,不入味会大打折扣哈
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