地下世界炖羊肉
- 菜谱
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刚刚结婚成家的厨娘一枚,对做饭怀有极大热情~想象力丰富,啥都敢往锅里扔!
今天用到的这些植物都是长在地底下的,那就地下世界开大会啦~
刚搬进新家,悲催的是还没有通天然气,温饱只能靠电磁炉。条件有限,炖锅就是最好的选择了。炖锅汤,可以捞肉吃,汤也可以涮青菜煮粉丝~
寒冷冬日,锅里有肉,碗中有菜,就是平凡日子里的小幸福啦~
用料
羊肉 | 一斤 |
土豆 | 一个 |
山药 | 一根 |
胡萝卜 | 一根 |
藕 | 一根 |
葱姜蒜 | |
红枣枸杞 | |
橙皮 | |
花椒大料白胡椒 | |
香叶,桂皮 | |
料酒 | |
酱油 | |
干辣椒 |
地下世界炖羊肉的做法
羊肉解冻,冷水泡2小时去血水,多放肉,炖肉肉少了不好吃哈!
加葱姜料酒,冷水煮开,捞出用热水洗去浮沫~(80%的菜谱都这样,正规流程哈,都得这么来)
香料备备好,别都下锅了再少这少那呀!(这是我的老毛病……嗯……写菜谱的时候才想起来忘记加料酒了……)
小火温油开始炒香料,我的习惯是先把干的炒香香,锅热油热再放葱姜蒜,刺啦刺啦~我用电磁炉,这一步火可以慢慢调大,不炒糊香喷喷就好啦~
加羊肉刺啦刺啦~加羊肉炒一炒~
炒到羊肉亮晶晶了,倒入热水(是的还得提前烧壶热水),加红枣枸杞橙皮,大火咕嘟咕嘟,再撇一次浮沫,盖好盖子转中小火咕嘟着吧~可以去玩会手机啊,看会电视啊,给土豆山药胡萝卜藕洗洗澡刮刮皮啊……
一个小时左右,肉炖软烂就好,把大块香料挑出来,加点盐调味,关火~等老公下班回家再热一下喝碗汤~
老公回来盛碗汤,吃点肉~
锅里留点汤,把根根根根倒进锅里!加酱油加盐,掰几个干辣椒,翻翻翻!开大火盖锅盖炖吧~隔一会翻一翻,防止糊锅。炖到块茎们用筷子可以戳透,软烂就好了,期间可以适量加汤或加水,防止糊锅。超简单,可以喝着汤聊着天等出锅!
完成!咸淡合适了晚上是不需要吃主食的,一锅淀粉嘛~
小贴士
注意……不要吃……太多……
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