口蘑青椒火腿鲜汤焯芦笋

用料  

口蘑青椒火腿鲜汤焯芦笋的做法  

1. 热锅焙干花椒，加入适量橄榄油，趁油未热加入葱段和适量大粒海盐以及火腿丝煸炒，待葱段略微打蔫加入干辣椒段煎出香味，再加入适量糊辣椒/辣椒面，最后加入切好的青椒丝，倒入适量生抽，翻炒。

2. 待酱青椒丝和辣椒的香味飘出，加入切片的口蘑，翻炒后盖上锅盖焖一会。

3. 待口蘑出水后加入切片芦笋，几片榨菜片，翻炒入味后继续焖（不够咸可以再加一点生抽），直至芦笋全熟，最后加尖椒或纯辣椒面（纯粹为了干辣的味道），拌炒一下出锅。

4. 看似清淡，然而味道鲜辣无敌啊，好吃！

小贴士

口蘑的汤汁非常之鲜，所以这道菜完全不用加糖提鲜。
另，榨菜片提鲜的点睛之笔绝对要有！