干烧银鲳鱼
- 菜谱
- 关注:3.26W次
好吃~
就是好吃~
别的不说了 开始……
用料
鲳鱼 | 一条 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒八角干红椒 | 适量 |
白醋 | 3克 |
白酒 | 3克 |
白糖 | 3克 |
郫县豆瓣酱 | 半勺 |
盐酱油蚝油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
干烧银鲳鱼的做法
一条鱼配料的量
清理鱼 擦干切十字花刀方便入味
小火热油四成热放调料炸香后捞出调料备用别扔
油五成热煎鱼至两面金黄
煎好鱼把油盛出一部分,开始放调料郫县豆瓣酱 炸完的配料 白醋 白酒 糖 胡椒粉 盐 酱油蚝油 两面略炒
煎出香味添水大火烧开转中火炖20分钟
鱼炖好先取出,筛出调料渣 放青椒收汁后浇到鱼上
最后淋汤汁在鱼上撒上小米辣碎点缀完成
小贴士
1.煎鱼时多放油后一定取出多部分
2.鱼不用提前腌制 炖时多放点盐炖进去味道更鲜美
3.汤刚没过鱼 炖时可翻面,不翻面就浇汤汁咸淡均匀
4最后收汁不放水淀粉 慢慢把汤靠干浓稠时浇到鱼上干烧才好吃。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/y64l3g.html