道县酿苦瓜
- 菜谱
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湖南道县喜欢酿苦瓜、酿辣椒、酿豆腐。
用料
苦瓜 | 一根 |
猪肉 | 250克 |
香菇 | 3朵 |
大蒜 | 2瓣 |
小葱 | 适量 |
生姜 | 一小块 |
生抽 | 两勺 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
道县酿苦瓜的做法
苦瓜切好,用汤勺挖出中间的心。
放锅里焯水
肉剁成肉末。
香菇切碎,放锅里炒一下。
肉里加葱姜水、生粉、盐、搅匀。再加炒好的香菇,拌匀。
把肉酿到苦瓜里。
大火蒸八分钟,用生粉、生抽、水调成汁。锅里加少量油加汁烧开,浇在蒸好的酿苦瓜上
小贴士
苦瓜焯水是为了容易蒸熟。香菇要炒一下,怕蒸不熟。
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