烹调屋芹菜马蹄炒文蛤
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这道菜应该是我家乡典型的一道炒菜，清爽微甜的荸荠用来做配菜，和文蛤的鲜美融合在一起，芹菜的香味也因为这样的汤汁而变得不同。香菇可加可不加，味道也有不同哦！
用料
| 芹菜 | 半捆 |
| 文蛤 | 500g |
| 马蹄（荸荠） | 3～4个 |
| 香菇 | 4只 |
芹菜马蹄炒文蛤的做法
芹菜、香菇、马蹄（荸荠）洗净，切好
![芹菜马蹄炒文蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "芹菜马蹄炒文蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
文蛤去壳，留下里面的肉肉。生的文蛤需要用工具撬开，如果觉得麻烦，可放入煮沸的开水里稍微煮一下再赶紧捞出来，剥壳，洗净:)，这时候的肉质还是很鲜嫩的，诀窍就在这里！
![芹菜马蹄炒文蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "芹菜马蹄炒文蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅，放油，将芹菜、马蹄、香菇倒入锅中翻炒几下
![芹菜马蹄炒文蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "芹菜马蹄炒文蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将文蛤倒入锅中，放盐少许，一同翻炒至全部入味
![芹菜马蹄炒文蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "芹菜马蹄炒文蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
起锅，装盘！搞定，鼓掌(^_^)
![芹菜马蹄炒文蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "芹菜马蹄炒文蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
文蛤一定要保证鲜嫩
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