自制艾草粉
- 菜谱
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用料
新鲜艾草 | |
食用碱 | 适量 |
自制艾草粉的做法
将艾草择净、洗干,控水。
锅中放水烧开,放入3–5克的食用碱,搅拌均匀,放入新鲜艾草烫30秒捞出,过冷水冷却,拧干水分。
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将拧干水分的艾草,均匀地铺在簸箕上晒干。
主锅内放50克艾草干,设置二次10秒/7速切碎,中间停止时将锅壁的艾草碎刮到锅底,再设置三次10秒/10速打磨,中间停止时将附在锅壁的艾草粉刮到锅底。取出密封、避光保存,随取随用。
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