窝瓜(南瓜)大蒸饺
- 菜谱
- 关注:5.13K次
配点儿醋蒜,绝了!
用料
馅料 | |
窝瓜 | 1000克 |
猪肉馅 | 500克 |
虾仁 | 20只(大) |
糖 | 一茶匙 |
盐 | 两茶匙 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白胡椒 | 一茶匙 |
耗油 | 一汤匙 |
姜 | 一小块(也可用姜粉一茶匙) |
葱 | 一根 |
香油(芝麻油) | 适量 |
面 | 1 |
面粉 | 600克 |
开水 | 150克 |
凉水 | 200克 |
蘸料 | |
蒜 | 捣成泥 |
醋 | 适量 |
窝瓜(南瓜)大蒸饺的做法
肉馅加姜、白胡椒、料酒、生抽、酱油、耗油、糖、盐(一茶匙)、香油,顺一个方向搅拌上劲,冷藏备用。
南瓜擦成丝,加一茶匙盐,抓匀,腌十分钟,攥出水分(不要太干)。
南瓜丝和肉馅抓匀(最好用你干净的小手),加葱花、香油、一茶匙盐、虾仁粒抓匀,备用。
面用开水先烫一部分,再加凉水活成面团,加保鲜膜,醒三十分钟。
面醒好后不用再揉,直接切成条,搓成长条,做好纪子,擀成大饺子皮(比饺子大比包子小)
蒸锅篦子放上油纸,包好的蒸饺凉水下锅大火蒸17分钟,出锅。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/x8px10.html