烹调屋巧克力香蕉烧果子
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用料
| 蛋白 | 602 |
| 杏仁粉 | 602 |
| 糖粉 | 602 |
| 小叔打粉 | 1 |
| 盐 | 1 |
| 紫罗兰粉 | 436 |
| 香蕉酱 | 60 |
| 黄油 | 602 |
| 耐烤巧克力 | 300 |
| 香蕉酱 | |
| 砂糖 | 100 |
| 香蕉 | 200 |
| 柠檬汁 | 10 |
| 该方可做66个 |
巧克力香蕉烧果子的做法
1、紫罗兰粉+杏仁粉 过筛
2、黄油融化 55度
3、蛋白隔水加热40度+过筛糖粉+盐
4、1+3拌匀+香蕉泥拌匀+2拌匀+耐烤巧克力拌匀 入模
上火170 下火150 25分
香蕉酱
200g香蕉 100g砂糖 熬到糖度60° +10g柠檬汁 然后打成泥
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