萝卜鱼丸汤

我用的是刺比较少的龙利鱼，搭配了洁白爽脆的萝卜和鲜香的虾皮，两者相结合，真是汤鲜味美，每口营养。
煮熟的鱼丸通体雪白漂浮在上面，恰如一颗颗四散的明珠，缕缕翠绿的青葱和萝卜融合在清澈见底的鲜汤里，这颜值谁能不心动呢？

用料  

萝卜鱼丸汤的做法  

1. 龙利鱼切小块，菜板翻个面，白萝卜切片。
   »咱们的菜板是双面使用的，蔬菜和肉类分开切更加卫生哦。

2. 虾皮放入清水中浸泡5分钟。
   »虾皮用清水浸泡后，可以去除大部分的盐分和杂质。
   »虾皮在浸泡期间建议妈妈们多换几次水，这样更干净哦。

3. 起锅烧水，水开后放入白萝卜片，大火焯水3分钟，捞出，换一锅水再次大火焯水3分钟。
   »白萝卜二次焯水可以减少白萝卜本身的辣味，更容易让宝宝接受。

4. 干磨杯中倒入龙利鱼、盐、蛋清、淀粉和葱姜水。

5. 将干磨杯放入破壁机中，盖上盖子，按启动键，搅打成泥，倒出在碗中。
   »破壁机大约需要“工作”1分钟。

6. 用筷子快速搅打龙利鱼泥至起劲。

7. 像我这样用虎口挤出鱼丸，放入冷水锅中。
   »鱼丸要冷水下锅，不然容易煮散。

8. 开小火，煮至鱼丸颜色发白、浮起，捞出至凉水中过凉。

9. 起锅烧水，水开后倒入白萝卜、鱼丸、虾皮和食用油，大火煮3分钟至完全熟透。

10. 鱼丸肉质Q弹滑嫩，萝卜爽脆多汁，满满的一碗鲜香扑鼻。咬一口鱼丸，品一点汤汁，纯粹的鱼香便从嘴里蹿上头顶，没几分钟就见底了。妈妈们也快来试试吧~

小贴士

●妈妈们可以根据宝宝的喜好加入其他蔬菜做配菜。

●鱼丸可以一次性多做一点，分装后放入冰箱冷冻，建议3天内吃完。

●妈妈们要根据宝宝的咀嚼能力来决定丸子的大小。