萝卜丝油端子

用料  

萝卜丝油端子的做法  

1. 萝卜切丝，（不限定萝卜品种，家里青萝卜吃完了，这次用了红萝卜）。

2. 加盐，拌均匀，然后静置。

3. 面粉，水，盐 混合搅拌，尽量搅到没有面坨坨。稀稠度见图。

4. 将静置后的萝卜挤一挤汁水，以免辣味过重影响口味。

5. 油烧热，勺子里放一些面糊，然后放一点萝卜丝，再放一些面糊盖住萝卜丝，放油锅里炸。一定要用面裹住萝卜丝，因为萝卜丝容易糊。

6. 炸到颜色淡金色，可以捞出后再复炸一次，上色到喜欢的程度即可。

7. 沥一会油，就可以装盘开吃啦

小贴士

萝卜拌盐静置后要挤一下汁水；炸的时候要用面糊完全包裹住萝卜丝；控制油温不要太高，特别是后期要把火调小一点