黑椒牛柳(黑胡椒粉自制黑椒酱版)
- 菜谱
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这个配方,好吃的连里面的葱都没剩下来。XD
炒鸡简单,又是个能端上桌的硬菜,记下来给自己备个案!
用料
原料 | |
牛肉 | 200g |
彩椒 | 1个 |
洋葱 | 半个(或者一小个) |
牛肉腌制调料 | |
老抽 | 3茶匙 |
黑椒酱汁 | |
胡椒粉 | 适量 |
水淀粉 | 2茶匙 |
蚝油 | 1茶匙 |
生抽 | 2茶匙 |
黑胡椒粉(现磨的最好) | 5茶匙 |
料酒 | 适量 |
醋 | 1茶匙 |
黑椒牛柳(黑胡椒粉自制黑椒酱版)的做法
牛肉与纹路垂直切片。(红色是纹理,沿着黑线切)
加入腌制调料,放在一旁腌制20分钟。洋葱、彩椒切片备用。
混合黑椒酱汁备用
锅中加入平时炒菜量1.5倍的油,油热下腌制好的牛肉。牛肉两面变色后盛出(不用全熟,变色就好)
锅中再加入一点油,下洋葱炒香变半透明,倒入牛肉。
加入黑椒酱翻炒,待酱汁变浓稠,加入彩椒。翻炒片刻出锅!装盘以后可以在磨一点黑胡椒,颜值翻倍!
小贴士
1、逆着纹理切牛肉,牛肉不会嚼不动,而且不用买特别好的部位也很好吃
2、腌制好的牛肉入锅前加入一些油可以让牛肉在锅里更容易散开
3、出锅前再磨一些黑胡椒进去,炒鸡增香!
4、黑胡椒不要怕辣,可劲儿加才好吃
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