希腊菲达芝士鸡排
- 菜谱
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人称鸡排达人的叉子小厨,一生都在寻找鸡排的终极美味。直到遇上了平凡的小番茄和菲达芝士,才觉得追求鸡排的漫漫长路上,又立了一个壮观的里程碑。所以激动地奔走相告,让小伙伴们也来尝尝这道让人欲罢不能的希腊风味鸡排。
用料
鸡大腿肉(鸡胸肉也可以) | 2块 |
小土豆 | 8个 |
小番茄 | 8个 |
小黄瓜 | 1条 |
蒜 | 3瓣 |
柠檬 | 1个 |
洋香菜(parsley) | 少许 |
腌渍橄榄(小叉子用的是kalamata olives) | 少许 |
鸡高汤(chicken broth或者chicken stock jelly) | |
菲达芝士(feta cheese) | 半碗 |
牛油 | 少许 |
希腊菲达芝士鸡排的做法
准备材料
•烧一锅水并在里面加少许盐
•把小土豆,小番茄切半;柠檬切成四瓣;橄榄,黄瓜,蒜切片
•把洋香菜(parsley)的叶子摘出,把茎部丢除
•用盐,黑胡椒腌鸡的正反面煮土豆
•小土豆放锅里煮8-10分钟(直到可以用刀插进去)
•把土豆的水沥掉,放在一旁备用煎鸡
•平底锅放少量油至温热,放鸡腿肉(带皮的一面朝下)煎5分钟或至表面金黄酥脆
•加入蒜,再煎1分钟加入配料
•把鸡翻面(带皮一面朝下),加入小土豆,小番茄,橄榄,chicken stock和1碗水(tips1)并加入少量盐和黑胡椒
•煮10-12分钟(如果用带皮和骨的鸡腿肉,时间可能要延长到30分钟)tips2 ,tips3
•鸡煮熟后,加入一小块牛油,和挤入半个柠檬汁制作黄瓜沙拉
•在一个碗里放入切好的黄瓜,feta cheese,洋香菜(parsley)叶子,并把剩下的柠檬汁挤入
•加入少许盐和黑胡椒,轻拌一下上碟!
•把制作好的鸡腿肉和蔬菜放到盘子里,然后在上面加入拌好的黄瓜和feta cheese
•然后就可以开餐啦!
小贴士
Tips1:没有找到chicken stock的小伙伴可以用chicken broth代替这一碗水
Tips2:如果不放心鸡肉是否熟透:可以把鸡夹出,轻轻用到切开鸡腿肉不带皮的一面,看是否还有血水流出。这样就不会破坏鸡皮的卖相啦!
Tips3:煎的过程中尽量不要翻鸡,这样就可以避免汤汁软化脆脆的鸡皮
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