玛斯卡（Mascarpone）起士，美味秘密/在家就能做起士

用料  

玛斯卡（Mascarpone）起士，美味秘密/在家就能做起士的做法  

1. 1 將鮮奶油放入主鍋，以5分/90℃/速度1
   烹煮。
   
   2 加入柠檬汁，以1分/速度2混合，將主鍋
   靜置冷卻約20分鐘。將濾布袋套上網鍋中
   备用。
   

2. 3 將起士倒入裝有濾布袋的网鍋中过滤，將网鍋放入大碗內，將濾布袋的四角旋緊後用橡皮筋固定，於上方压重物，盖上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時或隔夜，即可依照其他食譜使用。