幺儿喜欢的烧卖

这个是潇潇妈的方子，我按照她给的步骤学着做的，孩子很喜欢吃，所以做过很多次。记录这个方子主要是方便自己做，因为我按孩子的口味做了一点调整，步骤上比原方子简单，因为我懒：P

用料  

幺儿喜欢的烧卖的做法  

1. 淘洗糯米，泡半小时（视自己喜欢的软硬程度，喜欢软的多泡泡），上锅蒸。蒸的比煮的要硬点。泡发木耳，我家一般是之前泡好放冰箱冷冻保存。

2. 另起锅，煮玉米粒和豌豆粒。

3. 蒸糯米和煮玉米粒的同时，开始洗香菇。香菇切丁，切大一点，中指甲盖大小，炒出来会缩小，太细了没有嚼头。胡萝卜切丁，木耳切丁，葱切花。葱白和葱叶分开，不要混合。

4. 烧热油，炒猪肉末，肉末炒好出锅，剩下的油炒葱白爆香，葱白可不要。下香菇丁、胡萝卜丁（我家不喜欢吃这个，所以量少切得极细可以炒熟）、木耳丁炒熟，炒到香菇缩小、出水、变色。

5. 将炒好的肉末倒入，加蚝油、老抽、糖，炒均匀，再倒入蒸好的糯米，炒制均匀。原方是糯米冷了再拌匀，糯米其实冷了不好拌均，最近发现在铁锅里炒匀最好，开最小火，炒匀，尝尝味道，要比正常咸度稍微咸一点，因为加上皮就不咸了，可以加盐或酱油。

6. 出锅前撒上玉米粒、豌豆粒、葱花，拌匀，不用开火。乘出，可以开始包了。

7. 当当当，懒人版来啦，饺子皮，买大张一点的，然后周边捏一圈，饺子皮又大一点点。开始包吧。

8. 包好开蒸。冷水入锅，大火上汽后蒸5分钟，焖5分钟。出锅。这个饺子皮的蒸出来基本也是半透明的，感觉和自制的烧卖皮差别不大，但方便很多啊！