欢喜鸡爪
- 菜谱
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对于一个喜欢没事啃啃的年轻……孩的麻麻来说,没有什么比亲自下厨无限满足自己的馋虫更让人欢喜了。菜谱借鉴很多厨友的经验,如有雷同,纯属缘分^O^
用料
鸡爪 | 10只 |
料酒 | 2大勺 |
香油 | 2小勺 |
白米醋 | 200毫升 |
陈醋 | 少于 |
味达美 | 200毫升 |
糖 | 适量 |
姜 | 4/5片 |
蒜 | 4/5瓣 |
香菜 | 1棵 |
小辣椒或者小米椒 | 一把(看你喽) |
柠檬 | 1只 |
欢喜鸡爪的做法
鸡爪洗净切块(3块比较合适),帮它剪剪指甲。姜切片,蒜切小块,香菜辣椒切碎,柠檬去皮去两头切片。
冷水下鸡爪,放4/5片姜与两勺料酒。煮开后煮8-10分钟。(时间越久越烂)
鸡爪煮好后冲凉,多冲几次至冰凉。摆盘内或筐内控水。控水的时候准备泡料。把白醋、陈醋、味达美、香油、糖、辣椒、蒜、香菜、柠檬放入一个大碗内,等鸡爪控干水分后放入。用保鲜袋封存放冰箱,隔夜食用味道更好。
a突发奇想来传菜谱,没有步骤拍照,
b此爪较为适合夏天食用,清凉酸甜,欢欢喜喜,开胃一绝!
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