红糖椰蓉核桃黑芝麻包
- 菜谱
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已经连续三年,腊月二十八这一天,把面发,都是我的保留节目!😊今年也不例外,今年蒸了红糖椰蓉核桃黑芝麻包和大枣馒头!下面我们就开始吧🍩🍩👇🏻👇🏻👇🏻
用料
酵母 | 2小包(安琪小包装 |
中筋面粉 | 大约1000克 |
水 | 适量 |
大枣 | 适量 |
红糖(馅 | 适量 |
椰蓉(馅 | 适量 |
核桃仁(馅 | 适量 |
黑芝麻(馅 | 适量 |
小苏打 | 适量(一点点 |
红糖椰蓉核桃黑芝麻包的做法
把酵母粉用36度温水一小碗,搅拌均匀静置5分钟待用
把中筋面粉盛入和面容器中,把静置的酵母粉水倒入面粉中搅拌均匀
用36度的温水搅拌成絮状,把面粉和成面团,尽量揉光滑(揉光滑对于发面比较重要)用硅胶盖或者保鲜膜包好,放在温暖的位置发酵
看有没有发成功,可以用手指在面团中戳一个眼,不回弹、面团成蜂窝状,就发好了,第一次发酵好,如果想发的更好,就第二次醒发,把面团揉搓排气,再次发酵.
把发酵好的面团,加一点点小苏打粉,多揉揉排气,揉匀,包入拌好的红糖椰蓉核桃黑芝麻馅料,整好型.锅里放凉水,把整好型的面坯放入锅中,盖盖醒发20分钟(如果室温低可以把锅里水换成30度左右的温水)
面坯醒发好开大火蒸,上气20分钟,时间到关火闷2-3分钟左右开盖就好啦👌👌👌😀
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