電鍋版黑糖發粿

用料  

電鍋版黑糖發粿的做法  

1. 電鍋放入3米杯熱水，放上蒸架，空碗排列均勻，插電源，按開關，預熱。

2. 粉放盆中，蛋抽攪幾下，使均勻，邊攪拌邊倒水，攪至粉糊順滑，蛋抽提起，滴下有不馬上消失的痕跡

3. 待電鍋水滾冒蒸氣，打開鍋蓋，碗中若有滴水，拿紙巾輕輕擦乾，勿移動瓷碗，從20公分往下倒粉糊，每碗9分滿。鍋蓋水汽，紙巾擦乾，蓋實了。

4. 待電鍋跳起，直接一口氣掀起鍋蓋，出鍋。注意蒸製期間不可掀蓋偷看。

小贴士

模具預熱可不抹油，涼透脫模
電鍋未跳，不可掀起蓋子
蒸好直接開蓋，勿讓水气落入糕中