潮汕毒药一一香腌血蛤
- 菜谱
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吃了,忘不了!吃了,停不了!哈哈哈哈哈~真的堪称毒药🤣👍
用料
盐 | 12克 |
姜 | 10片 |
味事达酱油 | 100mI |
香菜 | 2根 |
糖 | 6克 |
大蒜 | 10瓣 |
食油 | 20克 |
花椒 | 10粒 |
红辣椒 | 1个 |
血蛤 | 800g |
潮汕毒药一一香腌血蛤的做法
血蛤,洗净沥水备用
烧好开水,把血蛤倒盆里,均匀浇开水,不可搅动,静置约1min,(想吃全熟3min,想吃生、鲜点,半分钟就可以了),把水倒掉,血蛤沥干,备用
调料:把姜、蒜、辣椒切碎加花椒爆香,加糖、盐,酱油及香菜拌匀,冷却!
准备一个密闭的罐子,将凉透的血蛤放入,在上层加入制好的调料,盖上盖子颠倒混匀,最好汤汁能够把血蛤淹没,这样才能入味。室温放置2小时,或冷藏过夜,更佳。
小贴士
做好后放在冰箱里面保鲜,保质期3天。
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