不加一滴水的排骨,满屋飘香
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昨天国庆节第一天,在家,炖了筒骨,没加一滴水,满屋子都是香味,炖好后等不及吃完饭,就先啃了两小根。
用料
筒骨 | 1根 |
姜 | 1小块 |
小葱 | 适量 |
生抽 | 8勺 |
花雕酒 | 15勺 |
冰糖 | 4-5小颗 |
不加一滴水的排骨,满屋飘香的做法
筒骨砍小块(买的时候让师傅处理好),姜切片,小葱切段。
葱蒜、姜片铺满砂锅底部。
排骨放入砂锅
倒入15勺料酒和8勺生抽(我勺子的大小如图所示)料酒与生抽的比例在2:1左右)
放入冰糖,电炖砂锅自己在那炖就好了,我们只要几个小时后,开过啃就完啦。
因为没有加水,加了花雕,筒骨香味浓郁,啃完舔手指哇。
小贴士
其实放在电炖肉砂锅里炖的,所以不用人开着,如果是用传统的砂锅,放燃气灶上的话,料酒和生抽要没过排骨,大火煮开后,小说慢炖1小时左右,要时刻关注着砂锅的情况,以免糊锅。
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