【我家味道】家常凉拌鸡
- 菜谱
- 关注:8.63K次
俺爹的拿手菜 我的最爱!
有整只鸡的话可以做凉拌鸡块儿,有鸡腿就做凉拌鸡腿,只有鸡胸凉拌鸡丝也可以啊!
我还喜欢吃凉拌鸡肝鸡心嘻嘻嘻
但是用土鸡是最好吃的 肉质和商店里面买的鸡胸肉口感完全不一样!
用料
土鸡 | 整只 |
生姜 | 2片 |
花椒 | 2颗 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
味精 | 适量 |
红油 | 适量 |
一只鸡处理干净 一大锅水里放两片姜两颗花椒 冷水下锅煮至筷子能戳动肉最厚的地方
(拔出筷子的时候不带血水就是好了!)
立刻捞出放进冰水中降温把鸡肉剁成一个指节左右的大小备用
盐 糖 生抽 花椒油 红油 味精和鸡肉一起拌匀
加入大量葱花拌匀
done!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/o31002.html