记忆里的味道一三丁大包
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喜欢吃包子,特别是肉包子,想念大学时校门囗的扬州三丁大包,一水之隔的镇江,大学的门口有一个饭店,饭店清晨六点至八点之间会有外售包子的窗口,青菜包,梅干菜包,而我最爱流汁的三丁大包。超市里买的三和四美三丁包,味道可以但却只有一丢丢,于是,寻着记忆,自己折腾一次。
用料
五花肉沫450克 | 克 |
鸡腿肉200克 | |
春笋4根 | |
葱,姜切粒少许 | |
生抽二大勺,老抽二大勺,蚝油一大勺。 | |
盐3小勺,糖1大勺,白胡椒粉表面一点。 | |
芝麻油15克,食用油10克。 | |
以上都是馅料部分 | |
面团 | |
中筋面粉450克 | |
低筋面粉450克 | |
酵母10克 | |
糖20克 | |
水450克。 | |
食用油15克。 |
记忆里的味道一三丁大包的做法
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