九层塔葱油饼
- 菜谱
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对九层塔的想念,于是就有了九层塔葱油饼
用料
面粉 | 150克 |
九层塔 | 少许 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
九层塔葱油饼的做法
面粉是小麦粉,用滚水弄成的熟面,边搅拌面粉边加入滚水,正常情况下应该是絮状形的小面团,👆的成因是盆用的太大,筷子搅拌不均匀,但不影响。
葱花和九层塔切碎备用。
PS:加入九层塔是个人喜好,因为太喜欢它的味道。热面团揉15分钟,弄成团状,然后包上保鲜膜醒5~10分钟。
醒过的面团取出,用擀面杖擀成👆所示,然后抹上香油,九层塔葱花,个人喜好可加入白芝麻。
铺上九层塔葱花的面饼卷起来👆
长条状卷起,将两边的开口向内收拢👆搓成团状
用擀面杖将加入九层塔葱花的面团擀成圆形
用平底锅,油适量,中火热油,面饼下锅后因为空气阻隔,中间会膨胀起来,用碟盘(手边有什么用什么)将其下压,防止翻面时另一面的中间没有受热油煎到。
小贴士
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