杏鲍菇芦笋炒大虾

用料  

杏鲍菇芦笋炒大虾的做法  

1. 芦笋切小段，入开水锅煮熟，捞起沥干水分备用。

2. 杏鲍菇切小条， 切薄一些，炒锅里加少许油，油热后煸炒杏鲍菇。会看到杏鲍菇开始变软，然后逐渐变干，最后边上变黄，此时就炒好啦，铲起备用。

3. 炒锅里加少许油，放入葱段姜丝，炸出葱油后，放入大虾翻炒，炒到大虾变色至八成熟，加入杏鲍菇和芦笋，一起翻炒。最后加入盐和黑胡椒调味。

小贴士

1、芦笋要斜切，切口越大越容易入味
2、杏鲍菇一定要耐心翻炒，炒干水分后吃起来有吃肉的感觉。
3、不要盖锅盖，否则大虾和杏鲍菇会变软。