鲜虾五彩萝卜汤
- 菜谱
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今天这道汤是女儿的功劳,前阵子做了萝卜鱼丸汤之后,小人儿就喜欢上了挖球器,在厨房里东挖西挖,在胡萝卜和水萝卜上也挖出不少球球,鲜艳的颜色很漂亮,用它配着虾仁,鹌鹑蛋再加了二颗西兰花煮出了一个五彩的汤。
用料
鸡汤 | 适量 |
鲜仁 | 20个左右 |
白萝卜 | 半个 |
红萝卜 | 半个 |
心里美萝卜 | 少许 |
鹌鹑蛋 | 5个 |
西兰花 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
香油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鲜虾五彩萝卜汤的做法
用挖球器将白萝卜,红萝卜及心里美萝卜挖出小球,鹌鹑蛋放入锅中煮熟
虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制
锅中倒入适量的鸡汤,没有鸡汤可加小半块浓汤宝
将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟
萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入,腌制虾仁的汤汁倒掉不用
再加入剥好皮的鹌鹑蛋
再加入小朵的西兰花同煮
待西兰花烫熟加少许香油即可出锅
小贴士
1、鸡汤本身是咸的,我没有再加盐,出锅时尝一下,淡了再添加。
2、鸡汤再加上虾仁,味道已经很鲜美了,不用再添加其他佐料。
3、鹌鹑蛋煮熟即放入凉水中,这样比较容易剥壳。
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