黄瓜凉粉条
- 菜谱
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以前黄瓜总是用来炒菜或者拍了加油醋腌着吃,这次用它来做黄瓜凉粉,口感很不错,颜值也是妥妥的。
用料
黄瓜(皮) | 1根 |
豌豆凉粉 | 150克 |
水 | 900克 |
辣椒调味汁 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蒜米 | 适量 |
黄瓜凉粉条的做法
黄瓜清洗干净用瓜刨刨出绿色的外皮
加100克的水放入东菱果汁杯中打成黄瓜汁
把黄瓜汁和150克豌豆凉粉放入大碗里
再加入50克水混合成豌豆凉粉面浆
小锅里加750克水烧开,倒入调好的豌豆凉粉面浆,不停的搅拌,一直煮到变成青色的凉粉
豌豆凉粉倒入耐高温的玻璃容器里,这里装了2碗
黄瓜豌豆凉粉凝固后切成细长条的凉粉丝,也可以切成方块
根据口味调制一碗辣椒调味汁,我用的是做凉拌黄瓜的调味汁
凉粉丝上淋上调味酱汁,撒上蒜泥和白芝麻就可以开吃了
香辣开胃热量低
家里正好有一些腌好的黄瓜酱菜,搭配黄瓜凉粉丝真是美味
小贴士
1.豌豆凉粉和水的比例是1:6
2.豌豆凉粉面浆下锅时候再次搅拌均匀再倒入烧开水的锅里,一定要快速搅拌均匀
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